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小炒爐的種類有哪些?小炒爐的種類

   日期:2018-08-31     瀏覽:1930    
核心提示:小炒爐是烹調色香味美之佳肴必需設備。 應用范圍是很廣泛的,酒店、餐廳、賓館、食堂都少不了它。隨著需求量的不斷增加以及產品技術的更新,小炒灶的發展也不斷更新換代,下面我們就來了解一下目前市面上小炒灶的分類。一、按燃料分:可分為電磁小炒灶、燃氣小炒灶。二

小炒爐是烹調色香味美之佳肴必需設備。 應用范圍是很廣泛的,酒店、餐廳、賓館、食堂都少不了它。隨著需求量的不斷增加以及產品技術的更新,小炒灶的發展也不斷更新換代,下面我們就來了解一下目前市面上小炒灶的分類。
 

小炒爐

一、按燃料分:可分為電磁小炒灶、燃氣小炒灶。

二、按燃燒器頭數分,可分為單頭(單眼)燃氣灶、雙頭(雙眼)燃氣灶、多頭(多眼)燃氣灶。

電磁小炒灶是目前市面上最常用的烹飪設備,打破了傳統的明火烹調方式,具有以下的優點:
1、功能完善:電磁小炒爐可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。
2、綠色環保:電磁小炒爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
3、操作簡便:電磁小炒爐一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。
4、安全可靠:電磁小炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可避免人員及環境安全隱患,比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
5、改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、
6、減低噪音:(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。
7、減少配套:電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
8、節省場地:電磁小炒爐對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。
9、精確溫控:大范圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度,既節能又能保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
 

小炒爐

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